커피 종이 필터에 대한 정보

그저 단순히 커피를 드립해서 마시는 용도로만 지금까지 필터를 사용하다가 자작용 더치커피의 필터로 개조해서 사용하면서 이런 문제가 발생했다. 간혹 여과지를 통과한 커피액이 아래에 있는 저장용 병에 담기지 않고 마치 꽉 막힌 하수구멍처럼(커피에 이런 비유를 쓰려니 좀 그렇긴 합니다만...) 멈춰있는 경우가 있다. 원인을 찾아봤다. 몇번의 실험을 거치는 중이다. 우선 가능성이 큰 것은 필터의 투과율이다. 보통 드립의 경우 상당히 넓은 면적으로 커피액이 빠져나간다. 그것을 작은 구멍 하나로 빠져나가도록 설계한 자작 더치커피기구를 사용하다보니 필터의 투과면적이 상대적으로 작아졌다. 그에 따라 막히는 현상이 발생한 것으로 보인다. 종이필터를 보면 이런 식으로 주름이 잡혀있다. 저 주름 사이로 커피액이 조금씩 흘러내..

2011.10.21