에스프레소커피가 드립커피보다 카페인이 적다. 드립커피의 경우 115mg 의 카페인을 가지고 있는 반면 에스프레소 한잔에는 80mg 의 카페인을 가지고 있다(물론 에스프레소 한잔의 양이 작기 때문에 카페인이 적은 것이다). 또한 카페인양만으로 따지면 인스턴트 커피의 카페인 양은 65mg 으로 가장 작은 편이다. 즉, 원두커피를 마신다는 것이 인스턴트 커피를 마시는 것보다 카페인을 적게 먹는다고 말하는 것은 잘못된 생각이다. 나는 인스턴트 커피가 아니라 원두를 직접 갈아서 에소나 드립으로 마신다고 카페인을 적게 먹고 있다고 생각하고 있다면 다시 한번 생각해봐야 한다. 또한 디카페인커피는 카페인이 없는 커피가 아니다. 디카페인 커피는 3mg 정도의 카페인을 포함하고 있다. 코카콜라 250ml 캔 하나에 들어있..

지난 3월, 뜻밖의 교통사고를 만나 꽤 오랜 시간 병원에 입원해 있어야했다. 마치 침대에 묶이기라도 한 것처럼, 그렇게 다리를 조금도 움직이지 못하고 한 달, 두 달 시간이 흘렀다. 다행히 내 무릎은 조금씩 회복되어갔다. 휠체어를 타고 한참을 보냈다. 그리고 이제는 목발에 의지하며 걸어 다닐 정도가 되었다. 목발을 딛고 걸어 다닐 정도가 되니 이제 병원 밖 세상으로 다시 나가보고 싶었다. 거기서 하늘을 마음껏 보고 싶었다. 커피를 마시고 싶었고, 공원에 있는 의자에 앉아 책을 읽고 싶었다. 입원한지 8개월 만에 처음으로 커피를 마시러갔다. 병원에 설치된 자판기의 커피가 아닌 바리스타가 뽑아주는 신선한 원두의 향, 그리고 그 맛을 다시금 느껴보고 싶었다. 좋은 원두를 그라인더로 갈 때 기분 좋은 향이 내 ..

병실에서 더치커피를 추가비용없이 만들어 보았다. 우선 가지고 있는 드립세트가 필요하다. 그것만 있으면 추가비용은 들지 않는다. 물론 멋은 없다.^^ 병실에 들어왔더니 링거를 매다는 받침대가 있다. 여기에 물병을 매달면 된다. 간호사들에게 친절하게 웃으며 수액세트를 하나 달라고 해보자, 바늘이 달린 위험한 것이 아니고 가격도 저렴하므로 말만 잘하면 그냥 준다. 주변에 살펴보면 링거 다 맞고 버리는 주사줄들이 있을게다. 그거 구해다가 끈 대신 사용하면 된다. 종이 필터를 자를 가위만 빌려오면(간호사들에게 있다) 준비는 끝났다. 수액세트를 사용해본 사람들이 많다. 대부분 병의 뚜껑에 5mm 구멍을 드릴로 뚫어 사용하거나 아이들이 쓰는 구멍 5mm 짜리 음료수통을 사용하곤한다. 일반적인 관점에서 당연히 물통의 ..

기초지식 석유 다음으로 교역량이 많은 커피는 하루 약 25억잔 정도가 소비된다. 커피를 가장 많이 소비하는 나라는 미국이며 한국은 세계 11위의 커피소비국이다. 양떼들이 빨간 열매를 먹고 흥분하는 것을 본 에티오피아 양치기가 수도원장에게 알린 것이 커피의 기원으로 알려져있다. 커피의 어원은 에티오피아어로 caffa로 프랑스어인 cafe, 영어인 coffee 로 굳어졌다. 르네상스시대 유럽의 지식인들과 예술가들의 커피에 대한 열광으로 문예부흥과 함께 커피의 부흥도 시작되었다. 무역불균형 커피 이윤의 대부분은 생산업자를 제외한 중간상과 가공, 최종 판매자들에게 돌아간다. 옥스팜(Oxfam)이 분석한 커피의 가격구성비는 가공, 유통, 판매업자의 이윤이 93.8% 를 차지하고, 운송료와 수입업자, 세금,중간상의..

커피는 어렵다. 인스턴트커피에 중독되다시피 산 시간들이 있다. 대학원 석사때 도서관 한쪽 자리에 책을 쌓아두고 거기서 자판기커피와 커피믹스라고 불리는 인스턴트커피를 하루에 거의 2-30 잔씩 마시곤 했다. 체질이 워낙 그런쪽에 둔해서인지 밤에 잠이 안오거나 하는 일은 없다. 지금도 귀차니즘때문에 인스턴트커피(정확히는 커피믹스)를 종종 이용한다. 역시 밤에 잠이 안오거나 하는 일은 없다. 어쨌거나 지금은 드랍커피와 모카포트를 이용해서 에스프레소를 만들어 마신다. 모카포트를 이용해서 나오는 에스프레소는 가끔 아주 탁월한 맛을 보여주곤한다. 때론 실수로 쓴맛, 탄맛을 내기도 하지만 말이다. 아주 잠간의 차이가 이런 맛의 변화를 낸다는 것을 깨닫는데 별로 많은 시간이 걸리지 않았다. 내가 탁월한 맛의 감각을 가..

Davidoff Rich Aroma 그 맛에 반하다(=인상쓰다 ^^;) 간단하게 다비도프 리치 아로마를 마신 후 그 맛을 후기로 올린다. 1. 환경설정 ... 소프트웨어(원두)와 하드웨어(모카포트)의 결합 2009년 2월 3일까지 유통기한인 다비도프 Rich Aroma 를 구입했다. 정확하게 기록된 바로는 Best Before 니까, 그전까지는 Best 상태라는 뜻인데, Best 에 대한 정의가 사전적으로야 Good 의 최상급(Good - Better - Best) 이니 최고로 좋은 것이어야겠지만, 솔직히 그렇게 여기는 사람은 없다.. ^^ 그저 Acceptable 정도로 받아들이는 것이 낫다. 왜냐고? TV 광고한번 보면 안다. 모든 제품들이 자기네가 최고라 한다. 사실 그거 믿는 소비자는 그들 입장에..